LE FLANC AU CARAMEL

 

 

Ingrédients

 

. 2 X 75 g de sucre cristallisé
. 1/2 litre de lait entier
. 4 oeufs
. 1/2 gousse de vanille
. de l'eau

 

 

 

Préparation de la recette :

Préparez le caramel :

Dans une petite casserole, laissez frémir 1 dl d'eau et 75 g de sucre.

Tournez fréquemment avec une cuillère en bois.

Pendant ce temps....

 

 

 

Préparez la crème :

Faites bouillir le lait, le reste du sucre, et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur.

 

Hors du feu, ajoutez à la préparation les les 4 oeufs (entiers) battus. Mélangez le tout.

 

Lorsque votre caramel à doré, versez-le dans un plat en pyrex. Versez ensuite la crème par-dessus.

 

Enfournez le plat AU BAIN-MARIE dans un four à 180°C pendant 20 à 30 mn.

 

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche après avoir été plantée dans le flan.

 

 

Laissez refroidir.