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CREME GLACEE MAISON

 

 

 

 

Ingrédients

 

4 jaunes d'œufs

125 ml (1/2 tasse) de sucre

250 ml (1 tasse) de lait, chaud

250 ml (1 tasse) de crème 35%, chaude

1 gousse de vanille, fendue en deux sur la longueur  (vous pouvez remplacer par un fruit de votre choix)

 

Préparation

 

  • Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter en fouettant le lait, la crème, la gousse et les grains de vanille retirés de la gousse avec la pointe d'un couteau.

 

  • Cuire au bain-marie en remuant à l'aide d'une cuillère de bois environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation nappe le dos de la cuillère. Retirer la gousse de vanille, couvrir et laisser refroidir cette crème anglaise au réfrigérateur.

 

  • Si on travaille avec une sorbetière, turbiner le mélange selon les instructions du fabricant. Congeler (environ 45 minutes).

 

  • Si on ne possède pas de sorbetière, verser la préparation dans une grand plat peu profond et congeler pendant 2 heures. Remuer et congeler de nouveau pendant 1 heure. Passer la crème glacée au robot et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

 

 

Variations sur un thème

 

 

Pour nos trois variantes, suivre le même thème que la recette ci-dessus, à quelques différences près.

 

  • Crème glacée à la mangue. Hausser la quantité de sucre à 180 ml (3/4 tasse) et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de mangue fraîche à la crème anglaise refroidie. Turbiner ou congeler comme ci-dessus.

 

  • Crème glacée à l'ananas. Hausser la quantité de sucre à 180 ml (3/4 tasse) et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de purée d'ananas frais à la crème anglaise refroidie. Turbiner ou congeler comme ci-dessus.

 

  • Crème glacée aux framboises (ou autres petits fruits). Hausser la quantité de sucre à 180 ml (3/4 tasse) et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de framboises passée au tamis (pour en retirer les graines) à la crème anglaise refroidie. Turbiner ou congeler comme ci-dessus.

ANNEE ACADEMIQUE  2024/2025 

 

Rentrée scolaire: Vendredi, le 4 Novembre 2024

2nde Rotation (Mercredi, 11 Décembre 2024 au Vendredi, 31 Janvier 2025)

​​

Évaluations théoriques:

Vendredi, 24 Janvier au Jeudi, 30 Janvier 2025.

 

Évaluations pratiques Fin Module

Cours théoriques

  • Mercredi, le 29 Janvier 2025.

  • Vendredi, 31 Janvier 2025.

Master chef Sorawell:

  • 11 Janvier - 08 Février 2025 

02 Avril 2025

  • Journée Portes Ouvertes Sorawell.

02 Mai 2025

  • Buffet académique Sorawell.

FOYER ACCUEILLANT

 4 Février - 18 Mars 2025

 

Cycle: Cuisine diététique

  • Prix: 50 000 F CFA 

  • Lundis, Mardis et jeudis.

  • Heures: 15h 30 - 18h 30.

  • Lieu: CFPF SORAWELL situé à Essos près de l'agence ENEO.

  • Téléphone: (237) 222 230 982        673 285 966 / 694 389 562

1.

Je m’appelle Edwige Aimée, apprenante au CFPF Sorawell de 2002 à 2005. J’ai beaucoup apprécié mes années de formation, particulièrement l’ambiance de famille et la façon dont nous étions formées. Je me souviens que je recevais toujours des encouragements lorsque j’étais découragée, les monitrices étaient vraiment gentilles.

J’ai reçu à Sorawell la formation professionnelle mais aussi humaine et spirituelle. Cela m’a été d’un très grand apport dans ma vie professionnelle. J’ai connu Dieu à Sorawell et j’ai aussi appris à avoir confiance en moi. Je garde de très bons souvenirs de Sorawell.

Pour nous joindre

 

Essos - Près de l'Agence Enéo             

B.P. 5133 Yaoundé, Cameroun  

Tél: (+237) 222 23 09 82

       (+237) 694 38 95 62

       (+237) 673 75 47 98

 

 

Notre Mission                     

 

Permettre aux jeunes filles d’acquérir et de développer un savoir-faire et un savoir-être indispensable aussi bien pour leur vie professionnelle que personnelle afin de combattre la pauvreté et devenir des personnes responsables de notre société.

 

NOTRE MISSION

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Les dernières nouvelles du CFPF Sorawell  

                  

Rentrée académique 2024/2025 : 04 Novembre 2024.

  • Nos apprenantes font également des stages professionnels en étroite collaboration avec le Hilton Hôtel, le Djeuga Palace ; Carrefour Market et d’autres institutions hotellières de la ville de Yaoundé.

Résultats scolaire académique :

  • Septembre 2024 : Examens supervisés par le MINEFOP - Taux de réussite 100%.

  • Septembre 2023 : Examens supervisés par le MINEFOP - Taux de réussite 100%.

  • Septembre 2022 : Examens supervisés par le MINEFOP - Taux de réussite 100%.

02 Avril 2025 : Journée Portes Ouvertes Sorawell.

02 Mai 2025 : Buffet académique Sorawell.

Septembre 2024 - Examens du Certificat de qualification professionnelle (CQP) sous la supervision du Ministère de l'Emploi et de de la Formation Professionnelle (MINEFOP) et du Ministère du Tourisme (MINTOUL).

Octobre 2024 - Conférence de l’Hôtel Hilton de Yaoundé à Sorawell.

Novembre 2024 : Réception organisant le 10ième anniversaire accord cadre Cameroun-Vatican.

24 Novembre 2023 : Démonstrations de spécialités de l'Italie par un sommelier et un chef cuisinier italien.

Décembre 2019 : Prix Spécial Gouverneur.

Décembre 2019 : Prix de l’excellence en Hôtellerie.

 

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