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QUICHE LORRAINE

 

 

 

Ingrédients

 

La Croûte

  • 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes

  • 90 ml (6 c. à soupe) d’eau glacée

  • 1 oeuf

 

Garniture

  • 225 g (1/2 lb) de tranches de bacon d’environ 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur, coupées en lardons

  • 1 gros oignon, émincé

  • 500 ml (2 tasses) de crème fraîche

  • 6 oeufs

  • 375 ml (1 1/2 tasse) fromage gruyère râpé

  • Sel et poivre

 

 

Préparation

 

Croûte

  • Au robot culinaire, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau, l’œuf et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau glacée au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.

  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte. Foncer un plat à quiche de 25 cm (10 po) de diamètre. Rabattre l’excédent de pâte vers l’intérieur en pressant pour doubler le pourtour. À l’aide d’une fourchette, piquer le fond de la croûte. Réfrigérer 30 minutes ou congeler 15 minutes.

  • Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

 

Garniture

  • Entre-temps, dans une poêle, dorer les lardons. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter le gras de cuisson. Laisser tiédir.

  • Dans un bol, mélanger la crème et les œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le mélange de lardons et le fromage. Saler et poivrer.

  • Verser dans la croûte et cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit légèrement dorée. Laisser reposer environ 10 minutes

 

Bon Appétit.

ANNEE ACADEMIQUE  2023/2024 

Rentrée: lundi 6 novembre 2023

5e période: 29 juillet au 6 septembre 2024 

Soutenances:  30 août au 1er septembre 2024 

Examen de sortie Septembre 2024 

Evaluation théorique : du 26 au 30 août 2024

Evaluation pratique fin module: du 4 au 6 septembre 2024

ART DE RECEVOIR

 4 septembre au 24 octobre 2024 

Cycle: Viennoiserie

  • Prix: 150 000 F CFA 

  • Date: Tous les Mercredis et jeudis

  • Heures: 15h - 18h

  • Lieu: CFPF SORAWELL situé à Essos près de l'agence ENEO.

  • Téléphone: (237) 222 230 982     673 285 966 / 694 389 562

FOYER ACCUEILLANT

 8 octobre au 10 décembre 2024

  • Cycle: APERITIFS, COCKTAILS ET JUS

  • Prix: 50 000 F CFA 

  • Lundis, Mardis et jeudis.

  • Heures: 15h 30 - 18h 30.
    Lieu: CFPF SORAWELL situé à Essos près de l'agence ENEO.
    Téléphone: (237) 222 230 982        673 285 966 / 694 389 562

1.

Je m’appelle Edwige Aimée, apprenante au CFPF Sorawell de 2002 à 2005. J’ai beaucoup apprécié mes années de formation, particulièrement l’ambiance de famille et la façon dont nous étions formées. Je me souviens que je recevais toujours des encouragements lorsque j’étais découragée, les monitrices étaient vraiment gentilles.

J’ai reçu à Sorawell la formation professionnelle mais aussi humaine et spirituelle. Cela m’a été d’un très grand apport dans ma vie professionnelle. J’ai connu Dieu à Sorawell et j’ai aussi appris à avoir confiance en moi. Je garde de très bons souvenirs de Sorawell.

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