Beroepsopleidingsentrum in Gasvryheid en Spyseniering
Ndole met garnale:
Bestanddele:
•3 balle ndol
•300g rou grondboontjies (uitgedop)
•600g garnale
•100g gerookte vis
•uie
•50g gemmer
•1 tamatie
•rissies
• grondboontjieolie
• rooi palmolie
•Maggi-geurselblokkies
•water
Voorbereiding van die ndolé-frikkadelle
• Maak die ndolé-blare van die takke los
• Sit ’n groot pot op die vuur met water en klipsout
•Sit die blare met 'n spatel in water wat vir 10 minute gekook het
•Wanneer hulle gaar is, spoel die blare af deur dit in 'n wasbak met koue water te sit
• Dreineer deur die blare te druk om kluitjies te maak
•Proe en herhaal die hele bewerking totdat net 'n sweempie bitterheid oorbly
• Frikkadelle is gereed om gaargemaak of verpak te word vir kort berging
Voorbereiding van die resep
• Sit die grondboontjies in 'n kastrol, voeg water by en kook vir sowat 5 minute nadat dit gekook is. Verwyder van hitte
• Dreineer die grondboontjies, druk dit fyn. Skil en was die uie, sny dit fyn
•Kneus 3/4 van die uie met die gemmer, brandrissie en tamatie. Berei die gerookte vis voor en sny dit
• Verbruin die tamatie en die fyngemaakte bestanddele in die olie vir 5 minute
•Voeg die grondboontjies by, meng liggies en bring tot kookpunt terwyl jy roer om te keer dat dit aan die bodem van die pan vassit
• Voeg dan die ndolblare een vir een by terwyl jy tussen elke byvoeging roer
• Geur met die Maggi, voeg die garnale en die vis by. Kook oor baie lae hitte vir 15 minute
•Draai van tyd tot tyd. Blansjeer die palmolie in 'n braaipan, soteer die res van die uie en gooi hierdie olie oor die ndolé, meng.
•Bedien met weegbree, maniokstokkie, rys, macabo
OPEDAG
Woensdag, 6 April 2022
Opedag
Datum: 6 April 2022
Ure: 10:00 - 17:00
Tema: etiek en professionaliteit in die hotelomgewing.
Plek: CFPF SORAWELL geleë in Essos naby die ENEO-agentskap
Telefoon: (237) 673 754 798 / 694 389 562
VERWELKOMENDE TUIS
11 Januarie - 3 Maart 2022
Prys: 50 000 FCFA
Datum: Dinsdae en Donderdae
Ure: 3 nm. - 6 nm.
Fokus: Gebak
DERDE PERIODE VAN CFPF-OPLEIDING
14 Maart - 25 April 2022
Rotasie: Maandag 14 Maart
Paasvakansie: Vrydag 08 April (aand) tot Maandag 18 April 2022.
Teoretiese evaluering: Dinsdag 19 tot Vrydag 22 April 2022.
Praktiese einde-van-module-assessering: Donderdag 21 tot Maandag 25 April 2022.
Sperdatum vir die indiening van teoretiese notas en oefeninge : Maandag 25 April 2022.
1.
Je m’appelle Edwige Aimée, apprenante au CFPF Sorawell de 2002 à 2005. J’ai beaucoup apprécié mes années de formation, particulièrement l’ambiance de famille et la façon dont nous étions formées. Je me souviens que je recevais toujours des encouragements lorsque j’étais découragée, les monitrices étaient vraiment gentilles.
J’ai reçu à Sorawell la formation professionnelle mais aussi humaine et spirituelle. Cela m’a été d’un très grand apport dans ma vie professionnelle. J’ai connu Dieu à Sorawell et j’ai aussi appris à avoir confiance en moi. Je garde de très bons souvenirs de Sorawell.