Ndol com camarão:

Ingredientes:

•3 bolas de ndole
•300g de amendoim cru (descascado)
•600g de camarão
•100g de peixe defumado
• cebolas
•50g de gengibre
• 1 tomate
•pimentas
• óleo de amendoim
• óleo vermelho para a mão
• Cubos de tempero Maggi
•agua

Preparação das almôndegas ndolé

• Separe as folhas de ndolé dos galhos

• Coloque uma panela grande no fogo com água e sal grosso

•Com uma espátula, coloque as folhas em água fervida por 10 minutos

•Quando estiverem cozidas, lave as folhas colocando-as em uma bacia com água fria

• Escorra pressionando as folhas para fazer bolinhos

•Prove e repita toda a operação até restar apenas uma pitada de amargura

• As almôndegas estão prontas para serem cozidas ou embaladas para armazenamento breve

Preparação da receita

• Coloque os amendoins em uma panela, adicione água e cozinhe por cerca de 5 minutos após a fervura. Retire do fogo

• Escorra os amendoins, amasse-os. Descasque e lave as cebolas, corte-as finamente

•Esmague 3/4 das cebolas com o gengibre, a pimenta e o tomate. Prepare o peixe defumado e corte-o

• Doure o tomate e os ingredientes triturados no óleo por 5 minutos

•Adicione o amendoim, misture delicadamente e deixe ferver enquanto mexe para evitar que grudem no fundo da panela

• Em seguida, adicione as folhas de ndole uma a uma, mexendo entre cada adição

• Tempere com o Maggi, junte os camarões e o peixe. Cozinhe em fogo bem baixo por 15 minutos

•Vire de vez em quando. Em uma frigideira, escalde o azeite de dendê, refogue o restante das cebolas e despeje esse azeite sobre o ndolé, misture.

•Sirva com banana, mandioca, arroz, macabo