Kersfees log

Bestanddele / vir 8 mense

Koek

• 100 g suiker

• 100 g meel

• 5 eiers

• 1 sakkie vanielje suiker

• Room:

• 100 g suiker n blokkies

• 1/2 tl water

• 3 eiergele

• 250 g ongesoute botter

• 100g donkersjokolade

• 2ml koffie-ekstrak

Besef

Switserse rol: Werk 4 eiergele saam  met suiker en vanieljesuiker. Wanneer die mengsel romerig is, voeg 'n hele eier by en meng vir 'n paar minute met 'n spatel.

Voeg die meel geleidelik by die mengsel, dan die eierwitte wat met 'n ligte hand styf geklits is.

Wend 'n perkamentpapier, liggies gesmeer, op 'n reghoekige bord, en versprei die deeg eweredig.

Plaas in 'n warm oond (200°C, termostaat 6-7) vir 10 minute. Haal die koek uit, draai dit om op 'n koue oppervlak, sonder om die papier te verwyder (ideaal=marmerbord) en bedek dit met 'n lap (versag deur die stoom, dit sal makliker wees om te rol).

Botterroom: smelt die suiker in die water oor lae hitte om 'n dik stroop te verkry.

Gooi die warm stroop stadig oor die eiergele sonder om op te hou roer met 'n klitser tot heeltemal afgekoel.

Voeg die sagte botter by en meng om 'n gladde room te verkry.

Verdeel die voorbereiding in twee. Geur die een helfte met die koffie, die ander met die sjokolade wat in 'n bietjie water gesmelt is.

Om klaar te maak  :

Samestelling: verwyder die perkamentpapier van die koek. Smeer met koffieroom, en rol dit alles in die lengte op. Maak die punte gelyk, wat gebruik sal word om "knope" te maak.

Bedek met sjokoladeroom, voeg die "knope" by en boots die bas na met 'n vurk wat liggies in die lengte getrek word. Versier soos jy wil en verkoel

Kook, geniet