registro de natal

Ingredientes / para 8 pessoas

Bolo

• 100g de açúcar

• 100g de farinha

• 5 ovos

• 1 saqueta de açúcar de baunilha

• Creme:

• 100 g de açúcar em cubos

• 1/2 colher de chá de água

• 3 gemas

• 250 g de manteiga sem sal

• 100g de chocolate amargo

• 2ml de extrato de café

Realização

Rocambole: Trabalhe em conjunto 4 gemas  com açúcar e açúcar de baunilha. Quando a mistura estiver cremosa, adicione um ovo inteiro e misture por alguns minutos com uma espátula.

Aos poucos, adicione a farinha à mistura, em seguida, as claras batidas em neve com a mão leve.

Aplique um papel manteiga levemente untado com manteiga em um prato retangular e espalhe a massa uniformemente.

Leve ao forno quente (200°C, termostato 6-7) por 10 minutos. Retire o bolo, vire-o sobre uma superfície fria, sem retirar o papel (ideal=prato de mármore) e cubra-o com um pano (amolecido pelo vapor, será mais fácil enrolar).

Creme de manteiga: derreta o açúcar na água em fogo baixo para obter uma calda grossa.

Despeje lentamente a calda quente sobre as gemas sem parar de mexer com um batedor até esfriar completamente.

Adicione a manteiga amolecida e misture até obter um creme liso.

Divida a preparação em duas. Sabor uma metade com o café, a outra com o chocolate derretido em um pouco de água.

Terminar  :

Montagem: retire o papel manteiga do bolo. Espalhe com creme de café e enrole tudo no sentido do comprimento. Equalize as pontas, que serão usadas para fazer “nós”.

Cubra com creme de chocolate, adicione os “nós” e imite a casca usando um garfo puxado suavemente ao longo do comprimento. Decore como quiser e leve à geladeira

Cozinhe, aproveite