As regras de etiqueta para pôr a mesa

As taças de vinho são colocadas à direita, em ordem decrescente de tamanho;

Os pratos:

Se pretender ter pratos de apresentação, preste atenção ao espaço restante entre cada convidado, sendo o ideal manter 50 cm. Nunca coloque mais de duas placas na placa de apresentação. Este último é removido do queijo. O prato, qualquer que seja o seu tamanho, é colocado a cerca de 2 cm da borda da mesa.

Os talheres:

- O garfo é colocado à esquerda do prato.

- A faca é colocada à direita, lâmina voltada para o prato.
- Coloque os talheres na ordem de uso, começando pelo lado de fora. Nunca coloque mais de três talheres de cada lado do prato.
- Você não come sua sobremesa com uma colher, mas com um garfo de sobremesa, a menos que seja um coulis ou um creme. Um sorvete ou compota pode ser comido com um garfo! Uma ilha flutuante começa com um garfo e termina com uma colher.
- Não colocamos porta-faca (a toalha de mesa deve ir para a máquina de lavar depois) a menos que os hóspedes fiquem hospedados para duas refeições, por exemplo.

Os óculos:

Nunca temos menos de dois copos. O copo de água é colocado na frente do prato e o copo de vinho ligeiramente à direita. O copo de vinho branco vem à direita do copo de vinho tinto. Se houver uma taça de champanhe, ela é colocada à esquerda do copo de água, um pouco atrás. Óculos muito bonitos podem fazer toda a decoração da mesa. Mas tome cuidado para não usar copos coloridos para vinho. Os apreciadores de vinho, de fato, gostam de observar a cor do vinho antes de degustá-lo.

Pão, sal e pimenta, queijo, bebidas

- O pão – cortado em pedaços de cerca de 4 cm – é colocado num cesto de metal ou cestaria. Você coloca seu pedaço de pão à esquerda do seu prato.
- Se a mesa for grande, coloque um saleiro e um pimenteiro em cada ponta.
- Há sempre uma jarra de água na mesa. O vinho surge na frente do dono da casa porque é ele quem o serve. Se o vinho foi despejado em um decantador, a garrafa é deixada à vista não muito longe da mesa para que os convidados saibam o que estão bebendo.
- Os queijos são apresentados em números ímpares. São abertos para facilitar o atendimento, exceto em geral para queijos cozidos.
 

Os pequenos detalhes mostram o cuidado com que você prepara e serve uma refeição. Veja como montar uma mesa impecável.

Camada

Sim

Sempre coloque uma toalha de mesa ao jantar: é mais acolhedor e muito mais elegante. A toalha de mesa deve cobrir toda a mesa e cair pelo menos 10 cm (4 pol.) em todos os lados.

Não                                                                                                                                                         Não coloque duas toalhas de mesa lado a lado se as que você tem não forem grandes o suficiente. Coloque três: um no centro e um em cada extremidade, se possível da mesma cor; na falta disso, as camadas em ambas as extremidades devem ser refeitas.

                                                                                                                                                              Não use uma toalha de mesa muito grande: ela incomodará seus convidados e poderá causar danos.

Não deixe vincos na toalha de mesa. Faça-os desaparecer com o ferro antes de espalhá-lo sobre a mesa.

Pratos

Sim

Aproveite para trazer à tona sua porcelana mais bonita: você raramente tem a oportunidade de usá-la!

Disponha os pratos grandes a cerca de 2 cm (1⁄2 pol.) da borda da mesa.

Coloque o prato de pão à esquerda do prato grande, um pouco acima.

Não                                                                                                                                                         Não coloque o prato de sopa diretamente sobre a mesa; coloque-o sempre em um prato grande.

Não coloque pratos vazios na mesa no início da refeição – com exceção dos pratos de pão e prato principal; você vai trazê-los quando for a hora certa.

Utensílios de mesa

Sim                                                                                                                                                          Coloque na mesa tantos talheres quantos os pratos do cardápio. A etiqueta dita que os utensílios de mesa devem ser usados de fora para dentro; organizá-los nessa ordem.

Coloque a faca de manteiga em um ângulo no prato de pão.

Óculos

Sim                                                                                                                                                          Atenção: os vinhos tinto e branco são servidos em copos diferentes. Para vinhos tintos, use uma taça balão alta e bojuda; para vinhos brancos, uma taça de tulipa alongada.

Não

Não sirva vinhos diferentes no mesmo copo. Se você realmente quer fazer certo, coloque tantos copos quanto os serviços de vinho.

Decorações

Sim

Dê um toque pessoal nele. As velas criam um ambiente acolhedor e decoram a mesa. As lanternas são um bom substituto para as velas: elas fornecem luz sem obstruir a visão dos convidados.

Use guardanapos coloridos: são decorativos. Dobre-os de forma original

Bancada de serviço

Sim

Isso geralmente é feito: o anfitrião serve os vinhos, a anfitriã serve os pratos. As mulheres são servidas primeiro, do mais velho ao mais novo, depois os homens são servidos na mesma ordem.