Folong salteado com camarões

Para 4 pessoas:

• 02 pacotes de Folong (amaranto) cerca de 2kg ou espinafre fresco ou 1kg de espinafre;

• 400g de camarões crus descascados;
   

• 1  cebola;

• 2 pitadas de sal;

• 1  cubo; 

• 2  dentes de alho;                          

• Ruivo; 

• 4-5 tomates;

• sal-gema;

• 6 colheres de sopa de óleo de sua preferência (você também pode usar óleo de palma);

Preparação:

1- Retire os talos do folong (ou espinafre fresco), lave-os para tirar qualquer sujeira. Se estiver usando espinafre congelado, pule para o passo 2;

2- Despeje-os em água fervente na qual você teve o cuidado de jogar alguns pedacinhos de sal-gema para que as folhas mantenham sua cor verde. Ferva por 2 a 3 minutos e escorra-os usando uma peneira. Faça bolinhas;

3- Esmague o gengibre;

4- Pique finamente o tomate, o alho e a cebola;  

5- Aqueça bem levemente e em fogo bem baixo em uma panela com um pouco de óleo;

6- Assim que o óleo estiver levemente aquecido, despeje uma pequena quantidade de sal, 1 cubo e  em seguida, aos poucos, a cebola previamente cortada em cubos finos, seguida do alho;

7-  Quando a mistura terminar, adicione os camarões frescos. Doure tudo no azeite por 5 minutos, certificando-se de que a cebola, o alho e os camarões mantenham uma bela cor dourada;

8- Acrescente aos poucos o tomate (picado) e o gengibre esmagado. Usando uma espátula, doure a mistura regularmente por 10 a 15 minutos em fogo baixo;

6. Quando a mistura estiver homogênea, desfaça o folong (espinafre) na mistura 8. Vire suavemente e regularmente por 10 min. Adicione o camarão seco;

Não esqueça de provar para ver se o sal está certo. Cozinhe por mais 10 minutos

em fogo baixo, mexendo a mistura regularmente, finalmente retire a panela do fogo;

7. Frite novamente por 5 minutos e então você pode servir com banana frita, fufu, mandioca, arroz.

8. O cozimento de banana frita, arroz, Fufu, pode durar 20 minutos, falaremos sobre isso em breve.