DIE MANIOK

Oorspronklik van Suid-Amerika en Sentraal-Amerika, word maniok nou wyd gebruik in die dieet van tropiese lande. Hierdie klein knol wat uit elke hoek verteer word, is in werklikheid die stapelvoedsel van baie mense vir wie dit die aartappel op 'n manier vervang. As dit baie bekend is vir sekere voordele, is daar egter 'n paar vrae oor die energiewaarde daarvan. Is dit nie te kalorie nie? Kan ons dit eet sonder die risiko om gewig op te tel?

Relatief hoë maar matige kalorie-digtheid

Om hierdie vraag redelik duidelik te beantwoord, laat ons stilstaan by die samestelling van maniok en die energiewaarde van sy knolle. Dit toon dat maniok grootliks saamgestel is uit water (sowat 60%), vesel (sowat 2%), proteïen (sowat 1,4%), lipiede (skaars 0,3%), maar ook koolhidrate (sowat 38%). Dit is juis hierdie hoë koolhidraatinhoud wat die energiewaarde van kassawe tot 159 kalorieë per 100 g verhoog. In vergelyking met die aartappel wat gemiddeld net 80 kalorieë per 100 g verskaf, kan ons aflei dat maniok 'n kos met 'n hoër kalorieë as hierdie een is. Ondanks hierdie telling tel maniok steeds onder voedselsoorte met matige kaloriedigtheid (minder as 200 kcal per 100 g). Kan ek dit eet sonder enige risiko van gewigstoename?

Maak maniok jou vet?

Eintlik nie regtig nie. Inderdaad, die hoë koolhidraatinhoud wat in maniok voorkom, is hoofsaaklik te wyte aan ligte stysel wat nie regtig bloedsuiker beïnvloed nie. Boonop, wat slegs min proteïene en vet bevat, soos hierbo gedemonstreer, kan maniok maklik in 'n gewigsverliesdieet geïntegreer word. Nog 'n belangrike element: sy hoë veselinhoud. Met byna 38 g vesel per 100 g, het maniok 'n hoë versadigende krag. Met ander woorde, dit is genoeg om 'n bietjie te verorber om versadig te wees. Dit is nog 'n groot voordeel vir mense wat gewig wil verloor. Dit is dus veilig om te sê dat maniok nie regtig vetmaak nie. Inteendeel, dit kan baie nuttig wees om die lyn te hou.

Baie ander voordele

Benewens die elemente wat hierbo uiteengesit is, is kassawe ook ryk aan verskeie voedingstowwe: kalium, magnesium, kalsium, vitamien C, vitamien B, yster, ens. Dit gee dit 'n baie interessante voedingswaarde. Daarbenewens is die vesels en stysel wat in maniok teenwoordig is baie voordelig vir die spysverteringstelsel en maak dit 'n goeie bondgenoot vir mense wat aan maagsere, sooibrand of selfs inflammasie van die dikderm ly. Laag in gluten en gee min werk aan die liggaam vir die uitskakeling daarvan, dit kan ook sonder enige risiko deur diabete verteer word.

Hoe om dit te verbruik?

Daar is baie resepte gemaak met maniok. Jy kan dit dus gekook eet, in patat, in oliebolle, in semolina, in puree, of selfs die meel (of tapioka-stysel) gebruik om baie goeie koeke voor te berei.

Wat jy moet onthou

Alhoewel dit 'n effens hoër energiewaarde as aartappels het, kan maniok geëet word sonder risiko van gewigstoename. Met goeie voedingswaarde het dit ook baie onmiskenbare gesondheidsvoordele.