Gesmoorde Varkvleis

Bestanddele

• 2 Kg Varkvleis

• 1 Uie

• 1 takkie pietersielie

• 1 tak basiliekruid

• Gemmer

• Jansan

• 1 knoffelhuisie

• Peper

• Sout 

• 1  geurblokkie

• Wit of swart peper

• Grondboontjie-olie (of ander)

Voorbereiding

Die dag voor of ten minste 10 uur voor etes,

1. Sny en was die vleis in 'n groot kastrol,

2. Jy kan die vark met 'n bietjie suurlemoen was om 'n bietjie vet te verwyder,

3. Verpletter  in hoeveelheid  redelike pietersielie,  Basiliekruid, 'n klein bietjie wit of swartpeper,  Gemmer,  die djansan,  knoffel, 1 ui  en 1 kubus,

4. Gooi die fyngemaakte mengsel in die groot pot varkvleis,

5. Bedruip jou vleis  met 'n bietjie sout en laat intrek,

6. Laat marineer vir ten minste 10 uur

7. Kook baie stadig op die houtskoolbraai of in die rooster opsie,

* Vermy om jou vleis te oorbraai, die verkoolde dele sal kankerverwekkend wees. 'n Lekker braai  het geen vlam nie.

* Olie is nodig wanneer jy op die braai gaarmaak, want dit verhoed die  vleis kleef nie aan die rooster nie.

* Jy kan pietersielie, basiliekruid, wit of swartpeper, gemmer, djansan vervang met lourierblare of tiemie,

Rissiesous:

1. Druk die soetrissie fyn met 'n bietjie uie, knoffel, pietersielie,

2. Gooi die fyngemaakte peper met olie in 'n bak,

Geniet jou gebraaide varkvleis met gebraaide weegbree, maniokstokkie of rys.

Geniet jou kos.