Centro de Formação Profissional em Hotelaria e Restauração





QUICHE LORRAINE
Ingredientes
A crosta
430 ml (1 3/4 xícaras) de farinha de trigo não branqueada
2,5 ml (1/2 colher de chá) de fermento em pó
125 ml (1/2 xícara) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
90 ml (6 colheres de sopa) de água gelada
1 ovo
Guarnição, enfeite, adorno
225 g (1/2 lb) fatias de bacon com cerca de 1/2 cm (1/4 pol.) de espessura, cortadas em lardons
1 cebola grande, picada
500 ml (2 xícaras) de creme de leite fresco
6 ovos
375 ml (1 1/2 xícaras) de queijo gruyère ralado
Sal e pimenta
Preparação
crosta
Em um processador de alimentos, misture a farinha e o fermento. Adicione a manteiga e misture alguns segundos de cada vez, até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas. Adicione a água, o ovo e misture novamente até que a massa comece a se formar. Adicione água gelada conforme necessário. Retire a massa do robô e forme um disco com as mãos.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa. Forre uma forma de quiche com 25 cm de diâmetro. Dobre o excesso de massa para dentro, pressionando para dobrar a borda. Com um garfo, pique o fundo da massa. Leve à geladeira 30 minutos ou congele 15 minutos.
Coloque a grelha no fundo do forno. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
Guarnição, enfeite, adorno
Enquanto isso, em uma frigideira, doure os pedaços de bacon. Adicione a cebola e continue cozinhando até ficar macia. Escorra a gordura do cozimento. Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture o creme de leite e os ovos com um batedor até o preparo ficar homogêneo. Adicione a mistura de bacon e o queijo. Sal e pimenta.
Despeje na massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que a quiche esteja levemente dourada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos
Aproveite sua comida.
DIA ABERTO
quarta-feira, 6 de abril de 2022
Dia Aberto
Data: 6 de abril de 2022
Horário: 10:00 - 17:00
Tema: ética e profissionalismo no ambiente hoteleiro.
Lugar: CFPF SORAWELL localizado em Essos próximo a agência ENEO
Telefone: (237) 673 754 798 / 694 389 562
CASA DE ACOLHIMENTO
11 de janeiro a 3 de março de 2022
Preço: 50.000 FCFA
Data: terças e quintas-feiras
Horário: 15h às 18h
Foco: Pastelaria
TERCEIRO PERÍODO DE TREINAMENTO DO CFPF
14 de março - 25 de abril de 2022
Rotação: segunda-feira, 14 de março
Férias da Páscoa: Sexta-feira 08 de abril (noite) a segunda-feira 18 de abril 2022.
Avaliação teórica: terça 19 a sexta 22 abril 2022.
Avaliação prática final de módulo: quinta-feira 21 a Segunda-feira, 25 de abril de 2022.
Prazo para envio de notas teóricas e práticas : segunda-feira, 25 de abril de 2022.
1.
Je m’appelle Edwige Aimée, apprenante au CFPF Sorawell de 2002 à 2005. J’ai beaucoup apprécié mes années de formation, particulièrement l’ambiance de famille et la façon dont nous étions formées. Je me souviens que je recevais toujours des encouragements lorsque j’étais découragée, les monitrices étaient vraiment gentilles.
J’ai reçu à Sorawell la formation professionnelle mais aussi humaine et spirituelle. Cela m’a été d’un très grand apport dans ma vie professionnelle. J’ai connu Dieu à Sorawell et j’ai aussi appris à avoir confiance en moi. Je garde de très bons souvenirs de Sorawell.