QUICHE LORRAINE

Ingredientes

A crosta

• 430 ml (1 3/4 xícaras) de farinha de trigo não branqueada

• 2,5 ml (1/2 colher de chá) de fermento em pó

• 125 ml (1/2 xícara) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos

• 90 ml (6 colheres de sopa) de água gelada

• 1 ovo

Guarnição, enfeite, adorno

• 225 g (1/2 lb) fatias de bacon com cerca de 1/2 cm (1/4 pol.) de espessura, cortadas em lardons

• 1 cebola grande, picada

• 500 ml (2 xícaras) de creme de leite fresco

• 6 ovos

• 375 ml (1 1/2 xícaras) de queijo gruyère ralado

• Sal e pimenta

Preparação

crosta

• Em um processador de alimentos, misture a farinha e o fermento. Adicione a manteiga e misture alguns segundos de cada vez, até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas. Adicione a água, o ovo e misture novamente até que a massa comece a se formar. Adicione água gelada conforme necessário. Retire a massa do robô e forme um disco com as mãos.

• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa. Forre uma forma de quiche com 25 cm de diâmetro. Dobre o excesso de massa para dentro, pressionando para dobrar a borda. Com um garfo, pique o fundo da massa. Leve à geladeira 30 minutos ou congele 15 minutos.

• Coloque a grelha no fundo do forno. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).

Guarnição, enfeite, adorno

• Enquanto isso, em uma frigideira, doure os pedaços de bacon. Adicione a cebola e continue cozinhando até ficar macia. Escorra a gordura do cozimento. Deixe esfriar.

• Em uma tigela, misture o creme de leite e os ovos com um batedor até o preparo ficar homogêneo. Adicione a mistura de bacon e o queijo. Sal e pimenta.

• Despeje na massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que a quiche esteja levemente dourada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos

Aproveite sua comida.