Centre de formation professionnelle en Hôtellerie et Restauration
LE FLANC AU CARAMEL
Ingrédients
. 2 X 75 g de sucre cristallisé
. 1/2 litre de lait entier
. 4 oeufs
. 1/2 gousse de vanille
. de l'eau
Préparation de la recette :
Préparez le caramel :
Dans une petite casserole, laissez frémir 1 dl d'eau et 75 g de sucre.
Tournez fréquemment avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps....
Préparez la crème :
Faites bouillir le lait, le reste du sucre, et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur.
Hors du feu, ajoutez à la préparation les les 4 oeufs (entiers) battus. Mélangez le tout.
Lorsque votre caramel à doré, versez-le dans un plat en pyrex. Versez ensuite la crème par-dessus.
Enfournez le plat AU BAIN-MARIE dans un four à 180°C pendant 20 à 30 mn.
Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche après avoir été plantée dans le flan.
Laissez refroidir.
ANNEE ACADEMIQUE 2023/2024
Rentrée: lundi 6 novembre 2023
1è période: 06 Nov – 12 Déc 2023
Evaluation théorique : du lundi 04 au vendredi 08 décembre 2023
Evaluation pratique fin module: Vendredi 08 au Mardi 12 décembre 2023
Date limite remise des notes théoriques et pratiques : Mardi 12 Décembre 2023
ART DE RECEVOIR
25 Octobre au 6 Décembre 2023
Cycle: Cuisine Festive
-
Prix: 150 000 F CFA
-
Date: Tous les Mercredis et jeudis
-
Heures: 15h - 18h
-
Lieu: CFPF SORAWELL situé à Essos près de l'agence ENEO.
-
Téléphone: (237) 222 230 982 673 285 966 / 694 389 562
FOYER ACCUEILLANT
24 Octobre - 14 Décembre 2023
-
Cycle: Cuisine - Menus complets
-
Prix: 50 000 F CFA
-
Date: Tous les Mardis et jeudis.
-
Heures: 15h 30 - 18h 30.
Lieu: CFPF SORAWELL situé à Essos près de l'agence ENEO.
Téléphone: (237) 222 230 982 673 285 966 / 694 389 562
1.
Je m’appelle Edwige Aimée, apprenante au CFPF Sorawell de 2002 à 2005. J’ai beaucoup apprécié mes années de formation, particulièrement l’ambiance de famille et la façon dont nous étions formées. Je me souviens que je recevais toujours des encouragements lorsque j’étais découragée, les monitrices étaient vraiment gentilles.
J’ai reçu à Sorawell la formation professionnelle mais aussi humaine et spirituelle. Cela m’a été d’un très grand apport dans ma vie professionnelle. J’ai connu Dieu à Sorawell et j’ai aussi appris à avoir confiance en moi. Je garde de très bons souvenirs de Sorawell.