Centre de formation professionnelle en Hôtellerie et Restauration





Programme du 10 Mars au 05 Mai 2021

Pâtisserie
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Pâte à choux, Éclairs et Paris Brest
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Mousse au chocolat, Charlotte royale au chocolat
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Gâteau roulé à la crème chantilly et fraise, Moka
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Biscuits sablés aux fruits confits et aux perles + scones aux amandes et aux raisins
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Gâteau de cérémonie (génoise et crème au beurre) + cake avec pâte à sucre
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Glace fait maison + Tiramisu
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Tarte au fromage blanc et miroir de fruits de la passion
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Tarte aux pommes et citron + meringue suisse
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Panna cotta
Apéritifs froids (canapés à base de pain)
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Au saumon
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Pâté de foie de canard
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Croque-monsieur
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Fromage de chèvre
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Blinis à la crème et fines herbes
Apéritifs chauds
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Mini quiche lorraine
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Mini pâte feuilletée
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Samossas végétarien
Dressage de table de fromage + plateau de charcuterie
Mise en place d’un buffet assis entre amies
Une formation complète en service de salle à manger et en gestion de restaurant et d'hôtel, pour une carrière au Cameroun ou ailleurs !
TROISIÈME PÉRIODE
26 Janvier - 07 Mars 2023
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Rotation: Jeudi, 26 Janvier 2023.
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Évaluation théorique: Lundi, 27 Février au Vendredi, 03 Mars 2023.
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Évaluation pratique fin module: Vendredi 03 au Mardi 07 mars 2023.
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Date limite de remise des notes théoriques et pratiques: Mardi, 07 Mars 2023.
Art de Recevoir
1er Février - 9 Mars 2023
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Cycle: Montage de gâteaux pour tout type de cérémonies.
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Prix: 150 000 F CFA
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Date: Tous les Mercredis et jeudis
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Heures: 15h - 18h
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Lieu: CFPF SORAWELL situé à Essos près de l'agence ENEO.
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Téléphone: (237) 673 285 966 / 694 389 562
FOYER ACCUEILLANT
17 Janvier - 21 Mars 2023
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Cycle: Cuisine - Menu complet.
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Prix: 50 000 F CFA
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Date: Tous les Mardis et jeudis.
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Heures: 15h 30 - 18h 30.
Lieu: CFPF SORAWELL situé à Essos près de l'agence ENEO.
Téléphone: (237) 673 285 966 / 694 389 562
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