Bûche de Noël

 

 

 

Ingrédients / pour 8 personnes

Gâteau

  • 100 g de sucre

  • 100 g de farine

  • 5 œufs

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • Crème :

  • 100 g de sucre n morceaux

  • 1/2 tasse à café d’eau

  • 3 jaunes d’œufs

  • 250 g de beurre doux

  • 100 g de chocolat noir

  • 2 ml d’extrait de café

 

 

Réalisation

 

Gâteau roulé: Travailler ensemble 4 jaunes d’œuf  avec le sucre et le sucre vanillé. Quand le mélange est crémeux, ajouter un œuf entier et mélanger quelques minutes à la spatule.

 

Ajouter peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère.

 

Appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étaler la pâte régulièrement.

 

Mettre à four chaud (200°c, thermostat 6-7) pendant 10 minutes. Sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier (idéal=plaque marbre) et le recouvrir d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).

 

Crème au beurre: faire fondre le sucre dans l’eau sur feu doux pour obtenir un sirop épais.

 

Verser lentement le sirop chaud sur les jaunes d’œufs sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à complet refroidissement.

 

Rajouter le beurre ramolli en pommade et mélanger afin d’obtenir une crème lisse.

 

Partager la préparation en deux. Parfumer une moitié avec le café, l’autre avec le chocolat fondu dans un peu d’eau.

 

Pour finir :

Montage : retirer le papier sulfurisé du gâteau. Tartiner de crème au café, et rouler le tout dans le sens de la longueur. Égaliser les extrémités, qui serviront à confectionner des «nœuds”.

 

Recouvrir de crème au chocolat, rajouter les «nœuds», et imiter l’écorce à l’aide d’une fourchette tirée délicatement sur la longueur. Décorer à votre guise et réserver au frais

 

Cuisinez, savourez

 

Une formation complète en service de salle à manger et en gestion de restaurant et d'hôtel, pour une carrière au Cameroun ou ailleurs !

Mardi, le 09 Février 2021:

Compétition des talents de la jeunesse.

23 Décembre 2020, au Lundi, 18 Janvier 2021:

Stage de découverte en Hôtellerie (C.E.T.I.F. De Ngoa Ekelle).

Mardi, le 12 Janvier au Lundi, 25 Janvier 2021: Cours de décoration de gâteaux.

(Deuxième Période) Lundi, 04 Janvier au Vendredi 5 Février 2021: Cours théorique et pratiques du CFPF.

 

(Pratique) Lundi, 01 Mars au Samedi, 27 Mars 2021:  Stage CFPF  

1.

222 23 09 82 /

694 38 95 62

Téléphone

6:50 à 16:15

Lundi au Vendredi

Horaire:

Pour nous joindre

 

Essos - Près du Camp Sonel                

B.P. 5133 Yaoundé, Cameroun  

Tél: (+237) 222 23 09 82

Tél: (+237) 694 38 95 62

Tél: (+237) 673 75 47 98

 

 

©  2021 tout droit réservé à Sorawell 

Notre Mission                     

 

Permettre aux jeunes filles d’acquérir et de développer un savoir-faire et un savoir-être indispensable aussi bien pour leur vie professionnelle que personnelle afin de combattre la pauvreté et devenir des personnes responsables de notre société.

 

NOTRE MISSION

Les dernières nouvelles du CFPF Sorawell                     

 

Septembre 2020: Examens supervisés par le MINEFOP - taux de réussite 100%

27/04/2021 - Journée Portes Ouvertes
9 Février 2021- Compétition des talents en cuisine-pâtisserie de la jeunesse

07/2018 - Résultat du CAP 2018 - Taux de réussite 100%

2019- Nos apprenantes font des stages professionnels en étroite collaboration avec le Hilton et le Djeuga Palace