CREME GLACEE MAISON

 

 

 

 

Ingrédients

 

4 jaunes d'œufs

125 ml (1/2 tasse) de sucre

250 ml (1 tasse) de lait, chaud

250 ml (1 tasse) de crème 35%, chaude

1 gousse de vanille, fendue en deux sur la longueur  (vous pouvez remplacer par un fruit de votre choix)

 

Préparation

 

  • Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter en fouettant le lait, la crème, la gousse et les grains de vanille retirés de la gousse avec la pointe d'un couteau.

 

  • Cuire au bain-marie en remuant à l'aide d'une cuillère de bois environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation nappe le dos de la cuillère. Retirer la gousse de vanille, couvrir et laisser refroidir cette crème anglaise au réfrigérateur.

 

  • Si on travaille avec une sorbetière, turbiner le mélange selon les instructions du fabricant. Congeler (environ 45 minutes).

 

  • Si on ne possède pas de sorbetière, verser la préparation dans une grand plat peu profond et congeler pendant 2 heures. Remuer et congeler de nouveau pendant 1 heure. Passer la crème glacée au robot et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

 

 

Variations sur un thème

 

 

Pour nos trois variantes, suivre le même thème que la recette ci-dessus, à quelques différences près.

 

  • Crème glacée à la mangue. Hausser la quantité de sucre à 180 ml (3/4 tasse) et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de mangue fraîche à la crème anglaise refroidie. Turbiner ou congeler comme ci-dessus.

 

  • Crème glacée à l'ananas. Hausser la quantité de sucre à 180 ml (3/4 tasse) et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de purée d'ananas frais à la crème anglaise refroidie. Turbiner ou congeler comme ci-dessus.

 

  • Crème glacée aux framboises (ou autres petits fruits). Hausser la quantité de sucre à 180 ml (3/4 tasse) et ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de framboises passée au tamis (pour en retirer les graines) à la crème anglaise refroidie. Turbiner ou congeler comme ci-dessus.

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Mardi, le 09 Février 2021:

Compétition organisée pour dénicher les talents au niveau des jeunes en prélude à la fête de la jeunesse.

Deuxième module (Chaque module dure cinq semaines):

Évaluation théorique: Vendredi, le 29 Janvier au Jeudi, le  04 Février  2021.

Dépôt des rapports pour la deuxième période:

Mercredi, le 03 Février 2021.

Évaluation pratique fin du module:

Mercredi, le 03 au Vendredi 05 Février  2021.

Date limite de remise des notes théoriques et pratiques :

Vendredi, le 05 février 2021

Lundi, 01 Mars au Samedi, 27 Mars 2021: 

Stage CFPF  (PRATIQUE)

1.

222 23 09 82 /

694 38 95 62

Téléphone

6:50 à 16:15

Lundi au Vendredi

Horaire:

Pour nous joindre

 

Essos - Près du Camp Sonel                

B.P. 5133 Yaoundé, Cameroun  

Tél: (+237) 222 23 09 82

Tél: (+237) 694 38 95 62

Tél: (+237) 673 75 47 98

 

 

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Notre Mission                     

 

Permettre aux jeunes filles d’acquérir et de développer un savoir-faire et un savoir-être indispensable aussi bien pour leur vie professionnelle que personnelle afin de combattre la pauvreté et devenir des personnes responsables de notre société.

 

NOTRE MISSION

Les dernières nouvelles du CFPF Sorawell                     

 

Septembre 2020: Examens supervisés par le MINEFOP - taux de réussite 100%

27/04/2021 - Journée Portes Ouvertes
9 Février 2021- Compétition des talents en cuisine-pâtisserie de la jeunesse

07/2018 - Résultat du CAP 2018 - Taux de réussite 100%

2021- Nos apprenantes font des stages professionnels en étroite collaboration avec le Hilton et d' autres institutions de la place.