Centre de formation professionnelle en Hôtellerie et Restauration





HAMBURGER AMÉRICAIN
SAUCE BIG MAC
Recette pour 8 personnes (1 bol et demi)
Temps de préparation : 5 minutes
Temps total de la recette : 35 minutes
Ingrédients pour la sauce Hamburger
· A peu près 175 ml de mayonnaise (3/4 d’une coupe),
· 1 cuillère à soupe de moutarde,
· 1 cuillère à café d’oignons coupés en lamelles fines,
· 1 cuillère à café d’ails coupés en lamelles fines,
· 1 cuillère à café de paprika si possible,
· 1 cuillère à café de vinaigre blanc,
· Mettre la mayonnaise, la moutarde,
· Verser le vinaigre blanc
· Rajouter l’ail, l’oignions et le paprika
· Bien mélanger
· Réfrigérer pendant une heure
Hamburger
Recette pour 1 personne (Pour plus d’une personne doubler les ingrédients)
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total de la recette : 10 minutes
Ingrédients
· 1 steak haché,
· 1 pain à hamburger,
· une salade fraiche,
· un oignon,
· 2 tranches de cheddar (fromage) à hamburger
· Sel,
· Poivre,
· Ouvrir les pains en deux,
· Trancher la laitue fraiche en fine lamelles
· Trancher l’oignon en petits carrés idem pour la tomate
· Faire bien griller le steak avec du poivre et du sel
· Disposer de la sauce big mac sur le pain du bas et du milieu
· Mettre l’oignon tranché en bas et au milieu
· Mettre la laitue en bas et au milieu
· Mettre une ou deux tranches de tomates coupées en cercle,
· Mettre un steak sur le pain du bas
· Fermer le pain,
Et voilà, notre hamburger est complet, il n’y a plus qu’à le dévorer !
Vous pouvez le manger avec des frites de pommes de terres accompagnés de la mayonnaise ou du bon Ketchup ! Vous pouvez remplacer le steak par des morceaux de poulet bouillis et frites sans os coupés en fine lamelle.

Une formation complète en service de salle à manger et en gestion de restaurant et d'hôtel, pour une carrière au Cameroun ou ailleurs !
TROISIÈME PÉRIODE
26 Janvier - 07 Mars 2023
-
Rotation: Jeudi, 26 Janvier 2023.
-
Évaluation théorique: Lundi, 27 Février au Vendredi, 03 Mars 2023.
-
Évaluation pratique fin module: Vendredi 03 au Mardi 07 mars 2023.
-
Date limite de remise des notes théoriques et pratiques: Mardi, 07 Mars 2023.
Art de Recevoir
1er Février - 9 Mars 2023
-
Cycle: Montage de gâteaux pour tout type de cérémonies.
-
Prix: 150 000 F CFA
-
Date: Tous les Mercredis et jeudis
-
Heures: 15h - 18h
-
Lieu: CFPF SORAWELL situé à Essos près de l'agence ENEO.
-
Téléphone: (237) 673 285 966 / 694 389 562
FOYER ACCUEILLANT
17 Janvier - 21 Mars 2023
-
Cycle: Cuisine - Menu complet.
-
Prix: 50 000 F CFA
-
Date: Tous les Mardis et jeudis.
-
Heures: 15h 30 - 18h 30.
Lieu: CFPF SORAWELL situé à Essos près de l'agence ENEO.
Téléphone: (237) 673 285 966 / 694 389 562
1.