Porc Braisé
Ingrédients
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2 Kg Porc
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1 Oignons
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1 branche de Persil
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1 branche de Basilic
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Gingembre
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Djansan
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1 gousse d' ails
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Piment
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Sel
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1 cube d’assaisonnement
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Poivre Blanc ou noir
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Huile d’arachide (ou autre)
Préparation
La veille ou au moins 10h avant l' heure du repas,
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Coupez et lavez la viande dans une grande casserole,
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Vous pouvez laver la viande de porc avec un peu de citron pour enlever un tout petit peu le gras,
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Ecrasez en quantité raisonnable le persil, le Basilic, un tout petit peu de poivre blanc ou noir, le gingembre, le djansan, l' ail, 1 oignon et 1 cube,
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Versez le mélange écrasé dans la grande casserole de viande de porc,
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Badigeonnez votre viande avec un peu de sel et laissez infuser,
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Laisser mariner 10h minimum,
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Faire cuire très lentement au barbecue de charbon ou au four option grillade,
* Eviter de trop griller votre viande, les parties calcinées seraient cancérigenes. Un bon barbecue n' a pas de flamme.
* L huile est necessaire quand on fait cuire au barbecue car elle évite que la viande ne colle sur le grill.
* Vous pouvez remplacer le persil, le basilic, le poivre blanc ou noir, le gingembre, le djansan, par les feuilles de laurier ou de thym,
Sauce de Piment:
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Ecrasez le piment avec un peu d’oignons, d' ail, de persil,
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Versez dans un bol le piment écrasé avec de l’huile,
Dégustez votre porc braisé avec du plantain frit, du baton de manioc, ou du riz ..
Bon Appétit.