Porc Braisé

 

 

Ingrédients

 

  • 2 Kg Porc

  • 1 Oignons

  • 1 branche de Persil

  • 1 branche de Basilic

  • Gingembre

  • Djansan

  • 1 gousse d' ails

  • Piment

  • Sel 

  • 1 cube d’assaisonnement

  • Poivre Blanc ou noir

  • Huile d’arachide (ou autre)

 

Préparation

 

La veille ou au moins 10h avant l' heure du repas,

 

  1. Coupez et lavez la viande dans une grande casserole,

  2. Vous pouvez laver la viande de porc avec un peu de citron pour enlever un tout petit peu le gras,

  3. Ecrasez  en quantité raisonnable le persil, le Basilic, un tout petit peu de poivre blanc ou noir, le gingembre, le djansan, l' ail, 1 oignon et 1 cube,

  4. Versez le mélange écrasé dans la grande casserole de viande de porc,

  5. Badigeonnez votre viande avec un peu de sel et laissez infuser,

  6. Laisser mariner 10h minimum,

  7. Faire cuire très lentement au barbecue de charbon ou au four option grillade,

 

* Eviter de trop griller votre viande, les parties calcinées seraient cancérigenes. Un bon barbecue  n' a pas de flamme.


* L huile est necessaire quand on fait cuire au barbecue car elle évite que la  viande ne colle sur le grill.

 

* Vous pouvez remplacer le persil, le basilic, le poivre blanc ou noir, le gingembre, le djansan, par les feuilles de laurier ou de thym,

 

Sauce de Piment:

 

  1. Ecrasez le piment avec un peu d’oignons, d' ail, de persil,

  2. Versez dans un bol le piment écrasé avec de l’huile,

 

Dégustez votre porc braisé avec du plantain frit, du baton de manioc, ou du riz ..

 

Bon Appétit.

 

 


 

Une formation complète en service de salle à manger et en gestion de restaurant et d'hôtel, pour une carrière au Cameroun ou ailleurs !

CFPF - Evaluation Théorique:

Lundi 02 au Vendredi 06 Décembre 2019.

Evaluation Pratique de Fin de Module: Mercredi 11 au  Vendredi 13 Décembre.

Remise de Notes: Lundi, 16 Décembre.

Stage: Lundi 25 au Vendredi 29 Novembre 2019.

Conseil de Classe: Mardi, 17 Décembre 2019.

1.

222 23 09 82 /

694 38 95 62

Téléphone

6:50 à 16:15

Lundi au Vendredi

Horaire:

Pour nous joindre

 

Essos - Près du Camp Sonel                

B.P. 5133 Yaoundé, Cameroun  

Tél: (+237) 222 23 09 82

Tél: (+237) 694 38 95 62

Tél: (+237) 673 75 47 98

 

 

©  2019 tout droit réservé à Sorawell 

Notre Mission                     

 

Permettre aux jeunes filles d’acquérir et de développer un savoir-faire et un savoir-être indispensable aussi bien pour leur vie professionnelle que personnelle afin de combattre la pauvreté et devenir des personnes responsables de notre société.

 

NOTRE MISSION

Les dernières nouvelles du CFPF Sorawell                     

 

27/03/2019 - Journée Portes Ouvertes
Mercredis 2019 - Concours des Minis-Chefs

07/2018 - Résultat du CAP 2018 - Taux de réussitte 100%

2019- Nos apprenantes ont fait des stages professionnels en étroite collaboration avec le Hilton et le Djeuga Palace